Salada de verão com pesto de hortelã

Salada com molho pesto para dar um sabor especial à sua refeição.

Duração Total
10 minutos
Porções
4

Ingredientes

  • 2 maços de hortelã;
  • 1/2 maço de salsa;
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva;
  • 1/3 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
  • sal a gosto;
  • 2 pés de alface;
  • 2 peras picadas;
  • 1 colher de chá de açúcar;
  • 2 paus de canela;
  • 150 gramas de queijo branco fresco cortado em cubinhos.

Instruções

  1. Bata a hortelã, salsinha, azeite e queijo ralado no liquidificador até obter uma pasta.
  2. Adicione sal, misture bem e reserve.
  3. Lave as folhas de alface e rasgue.
  4. Descasque as peras lavadas e corte em cubos descartando as sementes.
  5. Despeje as peras em uma panela com água fria e adicione o açúcar e paus de canela.
  6. Deixe cozinhar até que fique mais macia, mas sem desmanchar.
  7. Escorra e misture com o alface, coloque queijo picado.
  8. Sirva com o pesto de hortelã.