Alimentos funcionais no tratamento e redução de riscos do diabetes
Alimentos com propriedades capazes de ajudar no tratamento e reduzir os riscos de várias doenças são conhecidos como alimentos funcionais, tornando-se um aliado na busca da melhoria da qualidade de vida.
As propriedades que os funcionais têm são inúmeras, no entanto no tratamento e controle de risco do diabetes ainda há muito que se estudar. Mas sabemos que alimentos ricos em fibras solúveis presentes em frutas, verduras, cereais, leguminosas, apresentam efeitos evidentes na prevenção do diabetes.
A fibra da dieta é a parte comestível das plantas ou carboidratos resistentes à digestão e à absorção no intestino delgado de humanos. Têm importância na dieta já que promove efeitos fisiológicos benéficos, incluindo melhora do funcionamento intestinal, atenuação do colesterol e do açúcar no sangue.
MELO, K. F. S. et al afirma que dietas ADA (American Dietetic Association) com teores de fibras adequados (de acordo com as recomendações) por período prolongado, melhoram significativamente o controle glicêmico e reduzem o requerimento diário de insulina exógena. Essas recomendações são padronizadas pela ADA que recomenda, para adultos sadios, a ingestão de fibras de 20 a 35 g/dia ou 10 a 13 g de fibras para cada 1.000 kcal ingeridas. Para crianças (acima de 2 anos) e adolescentes (até 20 anos), a recomendação é igual à idade mais 5 g de fibras/dia. Para os idosos, recomenda-se de 10 a 13 g de fibras para cada 1.000 kcal ingeridas.
Fontes de fibras
Hortaliças: as paredes celulares das hortaliças, compostas principalmente por celulose, hemicelulose, pectinas, proteínas e polifenóis, são a principal fonte de fibras dietéticas, portanto eficazes no controle de risco do diabetes.
Aveia: cereal de boa qualidade nutricional rico em fibras solúveis e com efeito hipoglicêmico.
Soja: leguminosa rica em fibras solúveis, muito utilizada em pesquisas sobre o tratamento do diabetes, pois além de fibras possui um outro composto (isoflavona). Sabe-se também que a genisteína, um tipo de isoflavona atua como inibidor das proteínas tirosina quinases (receptores para insulina), e sua ligação a estes receptores promovem aumento da secreção de insulina.
Farinha da casca do maracujá amarelo: há muito se conhece sobre os efeitos calmantes do maracujá. Porém estudos realizados em pacientes portadores de diabetes demonstram sua eficácia no controle dos níveis glicêmicos desses pacientes.
Ainda há muito que se estudar sobre alimentos funcionais, porém diante do que se tem de concreto pode se dizer que embora muitas pesquisas ainda estejam em desenvolvimento, não se pode negar a eficácia já comprovada de tais alimentos, no tratamento e diminuição dos riscos de doenças como o diabetes.
Com base em revisão bibliográfica, foi possível observar que num contexto geral, não apenas alimentos funcionais, mas uma alimentação saudável associada á pratica de exercícios físicos, possuem eficácia na prevenção e controle do diabetes.
Sendo assim, torna-se indispensável atuação do Nutricionista enfatizando a importância do consumo de alimentos saudáveis e com propriedades que proporcionem a redução dos riscos de se adquirir doenças relacionadas com a alimentação, como o diabetes.
Referências Bibliográficas:
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