Lasanha de berinjela
Lasanha com massa lowcarb de berinjela.
Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 1 lata de molho de tomate
- 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
- azeitonas sem caroço cortadas
- 300g de queijo branco fatiado
- 300g de peito de frango desfiado ou atum desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- requeijão cremoso
Instruções
- Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate. Coloque então uma camada de berinjela. Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro. Em seguida, coloque uma camada de proteina escolhida. Acrescente uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo branco fatiado. Repita até formar mais duas camadas. Coloque por cima da última camada requeijao cremoso a gosto e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos. Após isso, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar.