Pasta de grão de bico

Conhecida como hummus, essa é uma pasta saborosa e versátil para comer com torradas, panquecas salgadas, etc.

Duração Total
15 minutos
Porções
10

Ingredientes

  • 1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de água
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 6 ramos de salsinha
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções

  1. Sobre uma tigela passe os grãos-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água.
  2. Com a lateral da faca, amasse o dente de alho e descarte a casca.
  3. Lave, seque e pique a salsinha grosseiramente.
  4. No processador de alimentos, coloque metade grão-de-bico, o alho, a água e 3 colheres (sopa) de azeite.
  5. Bata bem até formar uma pasta lisa – esse passo é importante não só para bater o grão-de-bico mas também para triturar o alho. Transfira para uma tigela e reserve.
  6. Coloque a outra metade do grão-de-bico no processador.
  7. Junte o restante do azeite e bata no modo pulsar apenas para quebrar os grãos – eles vão dar uma textura rústica para a pasta.
  8. Junte os grãos batidos à pasta na tigela, misture a salsinha, prove e tempere com sal e pimenta.
  9. Sirva a seguir com torradas.