Salada de Feijão Fradinho

Salada vegana rápida e prática. Ótima para dias quentes.

Duração Total
40 minutos
Porções
6

Ingredientes

  • 250 gramas de feijão fradinho
  • 1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou à gosto
  • sal a gosto

Instruções

  1. Cozinhe o feijão em panela de pressão por 15 a 20 minutos aproximadamente, ou até que fique macio, porém firme. Escorra a água e tempere com o sal e adicione outros temperos se você quiser.
  2. Deixe esfriar no banho-maria de gelo e quando estiver totalmente fresco acrescente os pimentões, a salsinha, regue com o azeite e se quiser adicione outros temperos à seu gosto.
  3. Eu costumo ir variando essa receita, então tem vezes que adiciono um tomate picado (aqueles mais durinhos que dá pra cortar bem, sabe?), dá pra acrescentar também cebola picadinha. Enfim, dá pra usar a criatividade nessa salada!
  4. Deixe na geladeira até o momento de servir.
  5. (Perfeita pra verão que está muito calor, e essa salada dá pra comer fria!)